Окт 11 2013
Food Genius — интернет-платформа, способная облегчить жизнь владельцам ресторанов.
Food Genius — это новая интернет-платформа, созданная в США для облегчения жизни владельцам ресторанного бизнеса и тем, кто трудится над составлением ресторанного меню.
Читать далее...мая 31 2013
PR – это золотая жила ресторанного бизнеса. Ни какой рекламой нельзя добиться таких результатов, какие приносит PR.Начать короткую статью о ресторанном PR нужно с внутреннего стиля ресторана. Стиль в данном случае – это не дизайн и оформление – стиль это креативная идея. Для успеха ресторана нужно создать нечто, что будет только у вас. Это нечто должно приманивать людей со всего мира. Ресторанов имеющих свой особый стиль много, например, Матросская Тишина, Эпоха, Хали Гали, Чемодан для беременной шпионки, Тинкофф и т.п. И чем больше таких креативных ресторанов, тем сложнее выделиться в этом бизнесе. Но на самом деле идей существует море. Наша жизнь настолько сильно подчинена различным стереотипам, что любое отклонение от них приводит к созданию креативной идеи.
мая 31 2013
В преддверии лета многие начинают задумываться об открытии кафе на свежем воздухе. Плюсы такого бизнеса очевидны – при правильной организации большая проходимость людей, изнуренных скукой за холодную зиму, обеспечена. А там, где большое скопление людей отдыхает душой, организаторы кафе получают солидную прибыль. Есть, правда, и подводные камни – сбор необходимой документации и получение разрешения из мэрии. Администрация города (любого) довольно неоднозначно относится к новичкам в этом бизнесе.
мая 17 2013
1. Переговоры с артистами.
Вести переговоры с артистами, музыкантами, ди-джеями значит общаться с их дирекцией. Дирекция — это те люди, чья работа и состоит из переговоров с импресарио. Поэтому даже если вы пару раз пили пиво с бас гитаристом группы или же самим ди-джеем или артистом разговаривать вам нужно с директором или менеджером. Спросите контактный телефон или же найдите в интернете.
Выйти на дирекцию необходимого артиста можно зайдя на его официальный сайт или внимательно изучив его лицензионный диск. Там как правило содержится вся контактная информация. В письме или разговоре представьтесь, назовите ваш город, расскажите что за мероприятие вы планируете. Первое, что интересует вас — гонорар за выступление.
Апр 25 2013
Арт-директор способен превратить рекламный плакат небольшого кафе в настоящую приманку для гурмана, создать такую картинку для рекламы новых духов в глянцевом журнале, что читателю покажется, будто аромат витает в воздухе…
Еще 15 лет назад профессии арт-директор в России не существовало. В эпоху зарождения рекламной отрасли распределение обязанностей среди специалистов было весьма условным. С ростом количества рекламных агентств и развитием конкуренции возникла необходимость делать рекламу быстро, красиво и… талантливо. Появился спрос на профессионалов в области креатива. Один из них – арт-директор. Его основная задача – сделать яркую, интересную рекламу, которая не только понравится заказчику, но и запомнится конечному потребителю.
Апр 1 2013
Подбором персонала может заняться кадровое агентство или тренинговая компания, но руководитель, конечно же, должен следить за процессом и приложить к этому руку.
Строгость отбора зависит, прежде всего, от уровня ресторана. Руководитель может без труда нанять уборщицу. Главным критерием здесь будут являться честность, качественное выполнение работы и соблюдение правил заведения.
Требования к обслуживающему персоналу, поварам и другим работникам будут выше, и отбор происходит не так просто. Основным качеством работника должно быть умение работать в команде. Для этого существуют тренинги, с помощью которых можно определить, кто выпадает из коллектива, и кто не способен работать в команде.
Профессиональные умения и навыки подразделяются на три категории:
марта 31 2013
Арт-директор ночного клуба: Кому и зачем он нужен? Все понимают, что сейчас АРТ-ДИРЕКТОР, как и DJ потеряли свою силу в том смысле, в котором это было раньше. По этому поводу на некоторых порталах вышла моя статья, описывающая и рассказывающая...читайте и думайте. Сейчас, когда каждое кафе с барной стойкой и висящим стробоскопом позиционирует себя как ночной клуб, профессия арт-директора медленно, но верно обесценивается.
